第919章第一天评审总结

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一直没怎么说话的夏老师傅此时开口。</p>

“正明给的标准，可以算是已经照顾到大多数的酒楼，如果更加严苛一点，恐怕我们的酒楼都未必能达到要求。”</p>

冯正明微笑：“夏师伯别这么说，我始终觉得，我们厨师是要做出美食给别人品尝，那么就应该对得起这份工作。</p>

我做这个推荐指南，立下一套标准，不是想要用更好的手艺去压着其他酒楼同行。</p>

我的本意是希望，那样一个标准立在那，会让其他酒楼也能做得更好。</p>

只有我们自己把酒楼经营好，把菜做好了，才能让我们鲁菜收获更多好评，也有利于我们鲁菜的传播和传承。”</p>

听了这番话，老师傅们还真都是非常的赞同。</p>

“不错不错，正明现在说话也是越来越有水平了。”</p>

“哈哈哈，可不是，现在正明也是大老板。”</p>

“正明既是老板也是厨师，身兼两职确实能更好的了解行业状态。”</p>

“这也是正明比其他一些厨师的优势。”</p>

这一点包括车上冯正明两位爷爷也都认同。</p>

冯宗嘏：“还真是这样，正明他因为自己也经营着那么多家店，会从商业角度上去考虑问题。</p>

同时又是厨师，会从厨师角度上去考虑做菜上的问题，这样结合起来，才能够成全他做出好吃，又有很多人愿意吃的好菜。”</p>

听完爷爷这一大窜话，让冯正明有点哭笑不得。</p>

“爷，当着我师父他们的面，别总这么夸我。”</p>

中巴车里顿时全都老爷子们笑声。</p>

冯暖悠小家伙看到大家都在笑，她也有样学样跟着一起笑。</p>

分别把几位老师傅或是送回家，或是送去酒店住下。</p>

最后冯正明和妻子带女儿一起，把两位爷爷也是送回家。</p>

让中巴车司机先开车回去，冯正明怀抱着已经睡着的女儿，跟妻子一起和两位爷爷进家门。</p>

进了门，冯正明先把女儿抱进卧室里放下来。</p>

然后让妻子在屋里照顾女儿，冯正明和两位爷爷坐下聊一聊。</p>

有些话还是需要自家人关上门来聊。</p>

司徒爷爷先开口：“你这次做的酒楼推荐指南，你准备第一期上几家酒楼？有想好名额限制吗？”</p>

冯正明：“我是想把省内各地，凡是能获得星的酒楼，都要上推荐指南，没有名额限制。”</p>

司徒爷爷：“这样倒是好办，到时候就是通过获得星星进行排名嘛。”</p>

冯正明点头：“对对，因为这本推荐指南，说白了是给那些外地来齐鲁的人，一份酒楼的推荐，让他们知道在齐鲁各地哪些酒楼的评价比较好，适合他们去尝一尝。”</p>

冯爷爷提醒：“正明你需要注意，不要让上了推荐指南的酒楼，获得星星后就涨价。”</p>

司徒爷爷：“对，这个你也要注意，不要被别人给利用了。”</p>

冯正明：“这个我有想过，挂牌的时候会告知酒楼，至少一年内菜价不能有较大起伏。”</p>

接着他又补充：“而且如果有人投诉酒楼，我们会派人去把星星摘掉。”</p>

这两点让两位爷爷觉得很好。</p>

“这样好，防止那些酒楼故意给菜价涨得很高。”</p>

“对，星星可以给他们挂上，自然也可以摘掉，必须要给他们一定压力。”</p>

冯正明：“我之所以要推出这个指南，就是要给他们压力，没有之前做酒楼推荐指南，是想要先进行试验，也让那些酒楼看到我这个推荐指南的效果。</p>

这样一来他们明白上了推荐指南好处，很自然会尽可能达到上的标准。”</p>

司徒爷爷夸奖：“这一手阳谋正明你做的很好，不需要什么黑幕，一切都摆在明面上。</p>

他们不愿意加入，那么就注定会被淘汰，想要加入你，那就要按照你的这一套标准来，把菜做好就是最首要的。”</p>

冯正明：“没错，把菜做好就是最首要的，服务之类都是其次。”</p>

提起服务，冯爷爷又忍不住想起今晚聚宾园包间里服务。</p>

“聚宾园包间里的服务确实很好，那些服务之前我都没敢想过，真的特别周到，确实是会给人一种很享受的感觉。”</p>

冯正明微笑：“那也算是聚宾园的一种优势，我倒是觉得不是每个酒楼都要那样去做。</p>

服务人员提供的服务，也是基于菜品之上，把菜做好了，再搭配上好的服务，给顾客一顿美味的享受。</p>

如果菜没有做好，单纯只是用好的服务去填补，还是有点本末倒置。”</p>

冯爷爷笑起来：“哈哈哈，正明你看起来有些看不上程国胜？”</p>

冯正明摇头：“爷，我对程国胜还真不是看不上，他当初的手艺就很好，后来一个人在外面打拼，学习了其他菜系的东西。</p>

说实话，他已经做到了一个厨师能做到的最好，我还是很敬佩他的。”</p>

司徒爷爷倒是隐约明白冯正明对程国胜的一些意见在哪？</p>

“正明是觉得，程国胜本可以靠着好的手艺，融会贯通各地不同菜系技法，从而可以把菜做的更加精致一些，而不是像现在这样，很多东西都只浮于表面。”</p>

冯正明看向司徒爷爷：“是，他的一些创意菜，太过于追求创意。”</p>

这一点上冯爷爷也有相同的感觉。</p>

其实今晚不光是两位爷爷，几位老师傅们也都有同感。</p>

要说聚宾园给人的体验好不好？</p>

那恐怕应该算是整个泉城，整个齐鲁能找到最好的。</p>

可当点的创意菜上桌时，结合到一起就会给人一种华而不实的虚无感。</p>

好像是吃了点什么？</p>

仔细回味时，味蕾上不会留下什么印象。</p>

反倒是中午吃过汇泉楼，两相对比后，对汇泉楼的很多菜会印象更深。</p>

冯宗嘏一脸严肃：“非要形容一下感觉，那就是不踏实。”</p>

司徒爷爷笑呵呵：“不踏实，不像是鲁菜该有的样子，过分追求创意。”</p>

冯正明叹了口气：“希望程师兄慢慢可以体会到，能够做出一些改变，不要真的沉迷在那些虚浮的创意中，还是应该要把正儿八经老手艺运用好。”</p>

冯爷爷问：“那你这次会给他挂上五星吗？”</p>

冯正明：“会，只要你们给他的评分够挂上五星，我肯定会颁发给他。”</p>

司徒爷爷大笑拍了拍冯正明的肩头。</p>

“好，就是要这份大气魄。”</p>

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