第931章 评审中放低标准

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评审中放低标准

为了不给夏明烨太大压力，冯正明并没有留在店里。</p>

他是无条件相信夏明烨的能力。</p>

不过冯正明还是把济宁分店从今年街头小店推荐指南上剔除。</p>

算是向所有人表明自己的公平公正。</p>

同时也是给夏明烨一个机会，让他可以好好证明自己。</p>

安排好济宁分店后，冯正明和妻子罗晴带着女儿在济宁玩了几天。</p>

等待着推荐指南评审组对济宁各大酒楼的评审结果。</p>

从最终评审结果看，JN市区里有一家酒楼获得登上推荐指南的分数。</p>

曲阜夏家的诗礼酒楼评分上还真成功获得五颗星。</p>

对此夏老师傅感到欣慰的同时，也是不免有一点点担忧。</p>

夏老师傅担心，会不会是因为自己的关系，所以评审给诗礼酒楼打分有所照顾？</p>

冯正明得知夏老师傅的这份担心，主动和夏老师傅谈了谈。</p>

“夏师伯您真的是多虑了，您想一想，如果换做是你，会因为我的原因，给汇泉楼打分的时候有什么特殊照顾吗？”</p>

夏老师傅：“这不一样，不一样的正明，你的汇泉楼确实各方面都做的很好，是标杆。”</p>

冯正明：“您这么说不对，汇泉楼在服务方面不如聚宾园，不是吗？”</p>

这个话把夏老师傅说的是陷入沉默。</p>

冯正明接着又点出汇泉楼其他一些问题。</p>

“还有在一些传统鲁菜上，汇泉楼也会不如聚丰德和泰丰楼，这些都是很明显的问题。”</p>

夏老师傅：“你这是故意这么说，想要安慰我。”</p>

冯正明：“这不是安慰您，这是事实。”</p>

接着冯正明点出一些诗礼酒楼的问题。</p>

“就像是夏家的诗礼酒楼，也是存在一些问题，比如服务上也是不如聚宾园做的好，传统的鲁菜烹饪水准上，也和聚丰德、泰丰楼有一定差距。</p>

还有一点就是，诗礼酒楼的品控上，是存在一点点的小瑕疵。”</p>

点出问题后，冯正明又是非常认真地表明自己态度。</p>

“但所谓瑕不掩瑜，诗礼酒楼在孔府菜上，有着自己的独创性，不拘泥于过去那种繁琐的形式，而是用更为漂亮的烹饪展现出孔府菜的魅力。</p>

这是诗礼酒楼做的非常好的地方，再加上诗礼酒楼里后厨众人对孔府的用心。</p>

所以诗礼酒楼是要比大多数酒楼都会更好，就应该获得五颗星。”</p>

在冯正明的一番劝说下，终于让夏老师傅接受了评分结果。</p>

“正明，若是以后诗礼酒楼有什么不好，你一定不要看我的面子留情。”</p>

冯正明：“好，我答应您。”</p>

济宁的评审结束，接下来冯正明他们没有继续南下。</p>

评审组先向北去了聊城，接着才又南下菏泽。</p>

然后再向东，一路途径枣庄、临沂和日照。</p>

这一路下来，倒还算是比较顺畅。</p>

评审的结果倒也并未完全让老师傅们失望。</p>

每个城市还是有那么一家、两家的酒楼达到上推荐指南标准。</p>

只不过按照评分来算，都只能是在三颗星或是两颗星。</p>

这方面倒也让老师傅们并不感到多少意外。</p>

“说实话，还是正明放宽了标准，如果真严格按照泉城的标准，可能各地的酒楼还真都不好上推荐指南的。”</p>

崔老师傅还是比较直言不讳，点出各地酒楼的一些问题。</p>

颜老师傅：“是我们过去不够重视，导致各地酒楼经营的有些太随意。”</p>

孙老师傅：“过去都有人管着，现在都是承包出去，或者是私人老板自己经营，没有人管他们了，就开始乱来了。”</p>

苏老师傅依旧是火爆脾气。</p>

“还是正明心软了，要我说啊，还不如都不让他们上推荐指南，看他们一个个臊不臊得慌？这样才能让他们自己去改正自己。”</p>

冯正明听到苏老师傅的话，忍不住笑着开口。</p>

“苏师伯，这种事还是给他们留下一点颜面的好。”</p>

爷爷冯宗嘏也认同。</p>

“对，给他们留点颜面，让他们好好改正。”</p>

苏老师傅：“就怕啊，这次上了推荐指南，让他们觉得自己有行了，不知道应该怎么去改进自己。”</p>

苏老师傅的这点担忧，倒也不能算是无的放矢。</p>

从这次能上推荐指南几家酒楼老板表现，也不难看出他们的那点小心思。</p>

似乎是觉得这次能上冯正明这位状元推荐指南，哪怕只能获得三颗星或者两颗星，他们都觉得这是帮他们酒楼提升知名度好机会。</p>

司徒爷爷笑呵呵：“恐怕，之后那几家酒楼会借着这个由头涨价。”</p>

这个话顿时获得大巴车上评审们的一致认同。</p>

崔老师傅：“正明，这个你还真是不能不防着点，回头那些酒楼涨了价，无论是服务还是品控都下去，反倒是坏了你的名声。”</p>

苏老师傅：“到时候把他们从推荐指南上删掉就是。”</p>

夏老师傅：“老苏哪有那么简单？上了推荐指南，他们的名气已经打响，后面即便是被删掉，还是会影响正明他推荐指南的公信度。”</p>

听完夏老师傅的话，让大巴车上的老师傅们和评审都有些担忧。</p>

冯正明微笑安抚大家。</p>

“别担心，虽然他们现在都能上推荐指南，但是推荐指南的发布是放在年底，这中间还有几个月时间。</p>

这期间我还会派出一些评审人员暗访，如果出现了变数，我就不会让他们上推荐指南。”</p>

冯正明这一手安排，确实杜绝了一些酒楼评审后趁机涨价，服务和品控下降的问题。</p>

不过也还是让两位爷爷和老师傅们稍有些担忧。</p>

爷爷：“正明你做这事啊，还真是有那么点吃力不讨好。”</p>

司徒爷爷点头：“是的，对你的名声影响不小。”</p>

崔老师傅：“还是对他们的约束力不够。”</p>

孙老师傅：“对，我们不具备什么约束力。”</p>

夏老师傅：“需要慢慢改变他们的理念，让他们认识到应该如何去经营好酒楼。”</p>

“现在看，正明一开始不做酒楼推荐指南，还真是对的。”颜老师傅给出自己的判断。</p>

“各家酒楼多多少少都会存在问题，不像是小馆子和小吃店，单纯只是追求生意能更好，会不遗余力把东西做好。”</p>

听到颜老师傅的这番话，这一刻大家还真有那么点后悔了。</p>

觉得似乎不该让冯正明做这本酒楼推荐指南。</p>

冯正明猜出老师傅们的想法，他笑着说出自己的一些想法。</p>

“做这本酒楼推荐指南，至少给到了各地酒楼压力，让他们能好好把自己酒楼经营好，把服务提升，把菜的品控也做的更好。</p>

这就是推荐指南应该达到的效果，所以我觉得做这本推荐指南没什么不好。”</p>

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