家里有老人的都知道，吃饭不是小事。年纪大了，牙口不好、消化变慢、代谢也跟着下降，吃不对容易出问题。不少人觉得老人吃得清淡就是好，其实不然，营养跟不上，反而容易虚弱、跌倒、生病。
老人饮食常见的误区
有些子女孝顺，天天给爸妈炖鸡汤、鱼汤，觉得汤最有营养。可实际上，汤里 mostly 是水和脂肪，蛋白质大多还在肉里。老人喝两碗汤，肚子胀了，正经饭菜反倒吃不下。
还有人认为“少吃荤，多养生”，长期让老人吃素。时间一长，肌肉流失、贫血、免疫力下降，爬个楼梯都喘。
老人真正需要的营养搭配
老人每天的餐盘里，最好能有这几类：
优质蛋白：鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼虾、牛奶。每天一个蛋，一杯奶，手掌心大小的肉或鱼，分两顿吃，更容易吸收。
软烂好嚼的主食：白米饭可以混点糙米，但别太多，老人肠胃受不了。换成小米粥、南瓜粥、软面条，加点红薯、山药，既养胃又补纤维。
多样蔬菜：深色叶菜如菠菜、油菜、芥蓝，蒸或焯水后切碎，拌点香油，既防便秘，又补维生素。
适量水果：苹果煮着吃，香蕉捣成泥，橙子去膜取肉，减少对牙齿和肠胃的负担。
一周营养菜单示例
下面这个菜单适合普通健康老人，可根据口味微调：
周一：
早餐：燕麦牛奶粥 + 水煮蛋 + 软馒头
午餐：清蒸鲈鱼 + 蒜蓉菠菜 + 小米饭
晚餐：番茄豆腐汤 + 蒸南瓜 + 肉末炒胡萝卜
周二：
早餐：豆浆 + 鸡蛋羹 + 花卷
午餐：土豆炖鸡块（少油） + 炝炒西兰花 + 软米饭
晚餐：紫菜蛋花面 + 凉拌豆腐丝
周三：
早餐：玉米糊 + 奶酪片 + 蒸山药
午餐：红烧带鱼 + 清炒油麦菜 + 红薯饭
晚餐：香菇鸡肉粥 + 蒸茄子 + 小花卷
这个菜单注重高蛋白、低油盐、易咀嚼，食材也都是菜市场常见的，做起来不费劲。
几个实用小建议
做饭时可以多用蒸、煮、炖，少煎炸。老人味觉退化，别靠重盐重酱提味，试试用葱姜蒜、香菇、番茄来增香。
如果老人胃口小，可以一天安排三餐两点，上午下午各加一次小餐，比如一杯酸奶、几片苏打饼干、半根香蕉。
家里有糖尿病或高血压的老人，主食控制量，菜要少放糖少放盐，酱油选低钠的，调味前先尝一口，别凭感觉倒。
营养不是越贵越好，关键是吃得均衡、吃得规律。一碗热粥、一块嫩豆腐、一小块鱼肉，日复一日坚持下来，比偶尔补个海参强得多。